септември 30

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)Тук в Кипър двете най-масово консумирани салати са т.н. Елиники Салата (Ελληνική σαλάτα) – в буквален превод „Гръцка Салата“ и т.н. Хориятики Салата (Χωριάτικη σαλάτα) – в буквален превод „Селска Салата“. Доста е объркващ факта, че някои източници смятат „Селската“ и „Гръцката“ салата за едно и също нещо. Масово може да се видат неща от рода на Greek salad и в скоби (Xoriatiki Salata). Сега обаче изобщо няма да се занимавам с разнищването на този въпрос – дали е правилно това или не е, Дали всъщност са една и съща салата, която има различни интерпретации на различните места… Факт е обаче, че в речника на местното население както и масово в ресторантите в Кипър (за тях мога да твърдя със сигурност, за Гърция не знам) има и „Селска Салата“ и „Гръцка салата“.

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Преди да доида тук в Кипър, бях чувала за Гръцка, но не и за Селска салата. Разбира се, веднага се осведомих за разликата между тях от работодателят ми по онова време – Андреас, който всъщност е брат на съпругът ми 🙂 Андреас ми разясни следните факти:  

  • Често за хората идващи от различни страни няма разлика между „Гръцка салата“ и „Селска салата“ 
  • В Кипър, обаче ги разгръничават така: Гръцка салата е тази, която основно съдържа домати, краставици, лук, фета и маслини, може да бъде наръсена с мента или риган – такъв е и основният въриянт на Гръцка салата, който вече сте виждали в блога ми. Разбира се този вариянт може да има много интерпретации – един от любимине ми е този. Селската салата е тази, която основно съдържа: зеле, марули, краставици, домати, лук, фета, зелена чушка и маслини – това е днешната рецепта! 
  • Селската салата обаче се свързва със селското изобилие на пресен зарзават. От там и факта, че може да видите вариянти на селска салата, при която към горе посочените основни продукти може да бъдат добавени рукола,  пресен кориандър и други. Мерудиите, с която се наръсват салатите също може да са различни…

Много ни допада вариянта, които мъжът прави често през зимните месеци – с целина и нарязани на тънки шайби чеснов лук и магданоз.

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

А сега знаете ли какво си мисля и ми е забавно? Това, че ако един турист поръча „Хориятики салата“ в Гърция ще му бъде занесено, това което съм описала по-горе, като Гръцка салата. Ако направи същата поръчка в Кипър ще получи салата като тази от днешният ми пост 🙂

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Няма, обаче да ви занимавам повече с обяснения ще пристъпвам към рецептата. 

Необходими продукти:

бяло зеле – салатен сорт

марули

домати

краставици

кромид лук

маслини

сирене „Фета“

Подправки по избор и желание за наръсване:

суха мента (джоджен)

риган

За дресинг:

маслиново олио (зехтин)

лимон, винен оцет или балсамов оцет

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Както виждате не съм дала количествата на продуктите. Просто имайте в предвид това, че количеството като обем, на всеки от продуктите в салатата трябва да е еднакво. За улеснение обаче ще споделя, че салата от снимките е с около 2 пълни шепи наситнено зеле, 2 пълни шепи нарязани на едро марули, 2 краставици (1 от дългите, които ги има в БГ), 2 домата, 7-8 черни маслин, 6-7 парченца сирене фета и 1 малка глава кромид лук. Не е задължително да нареждате продуктите за салатата на слоеве (както се вижда на горните снимки), може просто всичко да бъде смесено в една голяма купа (както на следващата снимка). Но сигурно ще се съгласите с мен, че наредената на слоеве салата има по-естетичен вид. 

Кипърска Селската салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Обикновенно в домашни условия Селската салата ще е предварително овкусена и разбъркана – по-практично е! В ресторант обаче, ще ви я поднесат със зеленчуци подредени на редове. Ако решите да я поднесете разбъркана, препоръчвам да смесите всички продукти за салатата без сиренето. Когато я овкусите и разбъркате добре, нарежете сиренцето на кубчета и го наредете върху салатата. Ако сиренето се разбърка заедно със зеленчуците, салатата придобива доста неугледен вид. Ако пък желаете да я направите с по-представителен вид я направете на редове. Имате ли стъклена прозрачна купа? Ще е чудесно да я сервирате на редове в нея! На дъното на купата се слага зелето, върху него нарязаните на едро марули. Следва ред от краставици – нарязани на половинки кръгчета и ред от домати нарязани на едри кубчета, за финал. Ако желаете може да обелите кожата на краставиците ако са купешки. В средата на купата, върху доматите се слага лука нарязан на тънки кръгчета. Около него, в периферията на кепата се нареждат парченцата сирене и маслинките. Може да нарежете на кръгчета зелена чушка и да я добавите към салатата. Поръсете със сол и овкусете лимон (или оцет). Налейте от маслиновото олио на струя върху цялата повърхност на салатата – не пропускайте сиренцата. След това поръсете суха мента (джоджен) или риган върху всяко от парченцата сирене.

Кипърска Селската салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Това е салатата е готова за сервиране!

Кипърска Селската салата (Χωριάτικη σαλάτα)Лично аз много харесвам селската салата, в която има рукола и пресен (зелен) кориандър. Знаете обаче, че това са треви със силен и специфичен вкус, които не се нрави масово на всички хора. Затова ако сматате да нагостите гостите си със Сулска салата, заложете на този (основният) и вариянт!

Кипърска Селската салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

6 COMMENTS :

  1. Pingback: Зелева Салата с Лимонов Дресинг и Черни Маслини | My Cooking Book Blog

  2. By didatzeni on

    Добра вечер от Атина!!! И тук така я правят хорятики салата.Аз слагам и репички и рока непременно – много я харесвам.Оцет не,само лимони и домашен зехтин.И с риган ми харесва.
    Хубава вечер и поздрави на семейството.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Е, Диде значи официално се потвърди и от Гърция че „Гръцката“ и „Селската“ не са едно и също нещо!!!
      🙂
      Поздрави!

      Reply
  3. Pingback: Как се правят Солени Черни Маслини без Саламура | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)