Картофено Пюре

Картофено ПюреЧудесна гарнитура! Скоро правих едни Свински Пържоли с Вино по рецепта от книгата на Раймонд Вагенщайн „Моята Кухня 3”. Хубавички и много вкусни станаха – ще споделя и тяхната рецептата по-нататък. По препоръка на автора сервирах с картофено пюре- повод да има такава рецепта в блога ми :) Хареса ми и предложението на Раймонд Вагенщайн за картофено пюре, което беше със жълтък, но в последствие забърках пюрето, така както си го провя обикновено. Нищо! Друг път ще изпробвам и неговото предложение!

Необходими продукти:

1380 гр. обелени измити картофи

2 ч.л. сол

1 ч.ч. (250 мл.) горещо прясно мляко или 1 ч.ч. от водата, в която са вряли картофите

80-90 гр. краве масло

сол на вкус

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Обелените и измити картофи се нарязват на парчета. Слагат се в подходящ съд (тенджера) и се заливат със студена вода. Осоляват се с около 2 ч.л. сол и се слагат на котлона. Когато водата заври, огъня се контролира и картофите се оставят да клочат тихо докато се сварят. Отнема около 25 мин., но времетраенето зависи от сорта на картофите, които ще ползвате. Ако по време на варенето, водата изври се долива с гореща вода. Нивото на водата по време на варенето трябва да е такова, че да покрива картофите. Когато се сварят се отцеждат от водата. Ако не искате да добавяте прясно  мляко може да запазите 1-1 ½ ч.ч. от водата в която са се варили картофите.Картофено Пюре

Картофите се намачкват с ръчна преса за намачкване или с нещо друго подходящо за целта. По време на намачкването, може да добавите маслото, то ще се разстопи от топлината на картофите. След това се прибавят, сол и черен пипер на вкус и горещото прясно мляко. Всичко се разбърква до получаване на еднородна смес. Сервира се веднага!Картофено Пюре

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .