февруари 24

Как се прави Плънка (пълнеж) с Рулца от Раци – Crab Stick Stuffing

Как се прави Плънка (пълнеж) с Рулца от Раци - Crab Stick StuffingТази плънка може да се ползва за напълване на зеленчуци, рибни или пилешки филета. Вкусна и може би нестандартна, определено си заслужава да я опитате! Рецептата е на съпругът ми. През следващите дни ще споделя с вас 2 любими рецепти в чийто състав участва.

Как се прави Плънка (пълнеж) с Рулца от Раци – Crab Stick Stuffing

  • Грамажа даден по-долу за продуктите е чистото им тегло, след като са били измити, почистени, обелени.
  • Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл.
  • Изразходвала съм точно 230 гр. галета. Количеството им обаче, ще зависи от големината на яйцата ви и от това колко сочна е целината, колко се е изпарила течността при варенето. Затова галетата се прибавят на 2 пъти. При първото прибавяне (за по-долу посочените продукти), спокойно може да добавите 100-130 гр. галета.
  • От по-долу посочените продукти се получава 1130 гр. готова плънка.Как се прави Плънка (пълнеж) с Рулца от Раци - Crab Stick Stuffing

Необходими продукти:

70 гр. (3 с.л. с куп) масло или маргарин за готвене

152 гр. (15 бр.) рулца от раци – предварително размразени в студена вода и отцедени

200-300 гр. (4-5 стръка) целина, без листата

70 гр. (1 глава) кромид лук  

50 мл. (1 ч.ч.) бяло сухо вино

250 мл. (1ч.ч.) вода

2 бр. пилешки или зеленчуков бульон

90 гр. (2 бр.) яйца

щипка черен пипер

сол на вкус (ако е необходимо, защото бульоните са солени)

230 гр. галета

Начин на приготвяне:

Пригответе си всички нужни продукти. Рулцата от раци се нарязват на 4-5 парчета и се разделят по нишките. Оставят се на страна. Целината се почиства от ципите по стъблото и се нарязва на големи кубчета. Лука се нарязва на едри парчета. 

Как се прави Плънка (пълнеж) с Рулца от Раци - Crab Stick Stuffing

Целината и лука се слагат заедно в блендера и се блендират, докато се получи пюре. Мазнината се загрява и в нея се прибавят пюрираните лук и целина. Задушават се за 2-3 минути. От време на време се разбърква. Добавят се виното, водата и бульоните начупени в нея. Разбърква се докато се смесят добре. Когато сместа заври, огънят се регулира и сместа се оставя да къкри тихо за 5-6 минути.

Как се прави Плънка (пълнеж) с Рулца от Раци - Crab Stick Stuffing

При следващите стъпки, сместа трябва да се разбърква енергично и непрекъснато с дървена лъжица. Тенджерата се сваля от котлона и в нея се добавят последователно рулцата от раци, половината галета и яйцата. След всеки от изброените продукти сместа се разбърква и след това се прибавя следващият. Тенджерата се връща на котлона (огънят не трябва да е силен) и с енергични движения сместа се разбърква, докато галетата поемат влажността и сместа се сгъсти едва забележимо. Не дръжте тенджерата на котлона повече от 1 минута.

Как се прави Плънка (пълнеж) с Рулца от Раци - Crab Stick Stuffing

Свалете от котлона и добавете още галете, докато се получи желаната гъстота. Не трябва да се получи много тежка и лепкава смес, затова не бързайте да добавяте голямо количество галете на веднъж. Консистенцията и трябва да остане пухкава, но да може да се оформя с ръце, като кюфтета и да не губи формата си. Може да се ползва веднага или след като изстине. Може да се съхрани в хладилник до 5-6 дни.

Как се прави Плънка (пълнеж) с Рулца от Раци - Crab Stick StuffingАко ви остане неизползвана плънка, или ако просто искате да замразите, част от нея, може да я разпределите в подходящи кутии или найлонови пликчета и котаго изстине да я замразите във фризера. 

Как се прави Плънка (пълнеж) с Рулца от Раци - Crab Stick Stuffing

Преди употреба се оставя за 1 нощ в хладилника, за да се размрази бавно – така няма да се отдели много вода при размразяването. Много е удобно да я насипете в пликчета и да оформите плоски пакети, така се размразява по-лесно и по-бързо, ако имате неочаквани гости. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

3 COMMENTS :

  1. Pingback: Филе от Морски Език Пълнено с Плънка от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing) | My Cooking Book Blog

  2. By Мария В. on

    Благодаря ви за чудесните рецепти.Абонирана съм за вашия блог и първото писмо което чета е от вас.Чрез вас се запознах с кипърската кухня ,която ми допада.Пожелавам светли празници на вас и прекрасното ви семейство!!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Много благодаря, Мария!
      Радвам се, че показаните тук рецепти са интересни за теб (нали може на ти?)
      Всичко най-добро и на теб и семейството ти и нека празниците да са светли за всеки дом!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)