август 22

Как се прави Кактусово Цвете от Royal Icing

Как се прави Кактусово ЦветеТези кактусови цветя ги правих миналата година за Торта „Цъфнал Кактус“. Мина доста време, но така и не показах самата им направа – не една и две публикации чакат да бъдат публикувани… Докато един ден Виктория (читателка на блога ми) не попита, за тях споделяйки, че не може да открие пост за направата им 🙂 Вземам се в ръце и почти веднага и дано да успея да оформя поста на време, защото Вики иска да ги направи за рожденният ден на дъщеря си, ако не успея пооне за някои друг ще е полезен този пост 🙂Как се прави Кактусово ЦветеТези цветя са изработени от белтъчна глазура така нареченият Royal Icing. Към момента в блога ми има две рецепти за тази глазура: 

Глазура (Icing) с Кремо Тартар 

БелтъчнаГлазурата (Royal Icing) от Professional Cake Decorating 

Смятам обаче, че такива цветя биха могли да се получат съвсем успешно и с маслен крем като този например.

Ще ви е нужен и Lily Nail Set или нещо друго подобно, в което да оформяте цветята

Алуминиево фолио предварително нарязано на парчета с големина достатъчна да покрие Lily Nail Set 

Wilton Tip № 68  – това е накраиник за шприцоване на листа, с него се шприцова кактусовото цвете 

Wilton Tip № 2 – кръгъл накрайник с него се шприцоват бодличките на кактуса

тичинки за цветята Wilton Flower stamens 

сладкарска боя: розово, червено, оранжево и жълто

Как се прави Кактусово Цвете

Начин на приготвяне:

Най-напред трябва да си приготвите белтъчната глазура. След това да оцветите част от нея в желаният чвят – при мен бонбонено розово. Отделете си нужното количество ½ – 1 ч.ч. в подходящ съд, а останалата глазура не забравяйте да завиете добре. Първо добавих розов цвят към глазурата след това малко червено и на края малко оранжево, за да получа желаният нюанс.

Как се прави Кактусово Цвете

Сместта се напълва в пош с накрайника за оформяне на листа. Подготвят се и формичките (Lily Nail Set). Върху вдлъбната част (чашка) се слага парче от предварително нарязаното на квадратни парчета алуминиево фолио. Фолиото се притиска на вътре в чашката с помоща на втората част (изпъкналата), а краищата му се загъват на долу.Как се прави Кактусово Цвете

Започва оформянето на цветето. Листата (венчелистчетата) на цветето се шприцоват от вътре (центъра на чашката) – на вън (перифурията и). Да вмъкна един съвет – не оставяйте края на листенцата да е много навън, както аз съм направила, защото после при изваждането лесно се чупят. Шприцоват се общо 8-9 външни листенца, равномерно разположени по цялата окръжност на „чашката“. След това, се оформя вторият ред от листенца, които се шприцоват между първите и не са толкова дълги като тях. Третият ред е сърцевината на цветето – шприцоват се изправени листенца в кръг. Оставащото в средата място се запълва с тичинки. Фолиото (заедно с оформеното цвете се изважда внимателно от формичката и се поставя върху поднос или чиния, за да съхне – на стайна температура. По този начин се оформят и останалите цветя. Нужни са поне 2 дни да изсъхнат.Как се прави Кактусово Цвете

Когато изсъхнат се могат да се извадят вниматено от фолиото – просто го окъсайте нежно. Тези цветя могат да се съхранят за дълго в добре затворена кутия на сухо място и стайна температура. Когато ми омръзна да правя кактусови цветя от оцветената в бонбонено розово глазура, направих  и малко други цветя – за разнообразие и за да свърши глъзурата в розово 🙂

За Тортата „Цъфнал Кактус“ ми бяха нужни и бодли – за тях трябваше да си оцветя малко от бялата глазура в жълто. Върху пекарска хартия шприцовах ленти с кръгъл накрайник с малък отвор. Когато исъхнат се натрошават и се ползват за бодли на кактуса – аз така и не ги използвах нямах нерви да седна и да бучкам тези „бодли“ из „кактуса“ с пинсета 🙂Как се прави Кактусово Цвете

Така един друг път като правих такъв кактус с Владишка Пита – получи се доста суха във полукълбата, ама както и да е… Използвах жълтите клечици „бодлите“ да декорация на „пясъка“ в „саксията“ на „кактуса“.Как се прави Кактусово Цвете

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , ,

12 COMMENTS :

  1. Pingback: Торта „Цъфнал Кактус“ от Морковен Кейк с Лешници | My Cooking Book Blog

  2. Pingback: БелтъчнаГлазурата (Royal Icing) от Professional Cake Decorating | My Cooking Book Blog

  3. By Виктория on

    Отворих днес да проверя какво ново има тук :))))) и какво да видя … кактусовите цветя на Мария, мноого съм доволна и съм изключително благодарна на авторката, вече си поръчах по интернет Lily Nail Set и мисля, че ще успея до 30 август ( рождения ден на малката ми сладурана) . Благодаря много за полезния пост :)))))

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Вики, радвам се!!!
      Дано пристигнот на време формичките и всичко да се получи прекрасно!
      Радвам се, че успях да песна поста на време 🙂
      Сърдечни поздрави!

      Reply
  4. Pingback: Как се прави Ябълков Цвят от Белтъчна Глъзура (Royal Icing) и още нещо… | My Cooking Book Blog

  5. By kaloqnis2007 on

    МАРИЯ МОЖЕ ли да ми кажешако се правят цветя от маслен крем//всъщност вече ги направих:))/как точно трябва да съхнат и колко време.защото докато са в хладилник ок ,но извадя ли ги омекват.всъщност може би исках да питам от какво са направени готовите цветя и фигурки за декорациямаслен крем или роял айсинг.Тъй като моите г и направих от останалият ми маслен крем може ли да се използват след 2 седмици например и как и къде да ги съхранявам.Изсъхват ли всъщност или н ее възможно и това важи само за айсинга?Изви явай за многото въпроси предварително!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, отново! 🙂
      Не се притеснявай, за това че ме питаш!
      Стига да мога да отговоря на запитването, въпросите никак не са ми досадни! Напротив! Понякога ме карат да да се запитам или да си отговоря на други въпроси подтикната от питащия 🙂 Ох, стана объркващо това ми изказване! 🙂
      Цветя може да се правят и от маслен крем и с тях да се украсят торти. В зависимост от това как точно а изработени и каква е консистенцията на масленият крем могат да се оставя да засъхнат на стайна температура и да се извадят от фолиото например при тези петунии.
      Разбира се през лятото е доста горещо и това засъхване е трудно на стайна температура.
      Направените от маслен крем рози например, могат да се слагат директно върху тортата. Най-добре е да се съхраняват в хладилник, там масленият крем се стяга. Нормално е да се размекват вън от хладилника, но не трябва да развалят формата си от само себе си – това би означавало, че масленият крем е бил по-рядък от необходимото.
      Цветята направени с белтъчна глазура (т.н. роял айсинг) съхнат и се съхраняват на стайна температура в добре затворен съд (кутия), за да не се овлажняват – това след като са изсъхнали. Ако белтъка е бил на прах могат да издържат с месеци. Не знам обаче каква точно е годността им, защото никога не ми се е налагало да ги правя толкова напред, че да се интересувам. Смятам, че ако държиш цветята направени от теб в хладилника, няма да има проблем да ги използваш след 2 седмици. На стайна температура не ги дръж, че има масло и ще се развалят – ще дъхат на гранясало масло.
      Поздрави!

      Reply
  6. By kaloqnis2007 on

    МНОГО ТИ БЛАГОДАРЯ!!!!!!!!!!!!с айсинг не съм пробвала досега,но с масле н кремм стават доста добре,че и вкусни:)))

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)