септември 19

Кадаиф с Анари и Шамфъстък или вариант на Кюнефе

Днешната ми рецепта е вариация на известният десерт, представена от Aθηνά Λοϊζίδου. Десерта е приготвен с Анари (Αναρή), сирене от рода на изварата, което аз много обичам и вече сте видели доста десерти направени с него.

Кадаиф с Анари и Шамфъстък или вариант на Кюнефе

  • За направата на десерта ще са ви нужни 9 ramekins (огнеупорни купички като за суфле) и голяма тава застлана с алуминиево фолио. Тавата от фурната, на пример или друга, която да може да побере купичките. Ако нямате такива купички, може да ползвате обикновена огнеупорна тава – аз така съм направила, но направен в купичките десерта изглежда по-атрактивно.
  • Прието е да се сервира топъл, залят със студен сироп, но и като изстине е  страхотен. Ако добавите и топка ванилов сладолед – е просто разкошно!!!

Необходими продукти:

200 гр. пресен кадаиф

40 гр. краве масло без сол – разтопено

800 гр. Анари (Αναρή) без сол

160 мл. прясно мляко

130 гр. захар

½ ч.л. канела

40 гр. шамфъстък – нарязан на едро

За сиропа:

300 гр. вода

настъргана кора от ½ лимон

сок от 1 лимон

200 гр. захар

½ ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 200°С. Кадаифа се слага в голяма купа или дълбока тава и се разнищва с пръсти докато се раздели на нишки. Наръсва се с разтопеното масло и се размесва с ръце, докато поеме равномерно маслото. Съдът се покрива с влажна кърпа, за да не изсъхва кадаифа, докато се приготвят останалите неща за рецептата.Всички продукти за сиропа се смесват в подходящ съд и се слагат на котлона, като се разбърква от време на време. Когато сместа заври, огънят се регулира и се оставя да ври тихо за около 4-5 минути. Сваля се от котлона и се оставя за се охлади.

В блендер (или в купата на миксера) се смесват анари-то, прясното мляко, захарта и канелата. Разбиват се докато се получи крем. Ако ползвате тава за направа на десерта: Разпределете по дъното половината кадаиф, покрийте с крема от анари, а върху него разпределете останалият кадаиф.

Печете на долна скара, за да се запече добре и кадаифа на дъното на тавата. Когато придобие хубав златист загар е готов. Сиропирайте със студен сироп и сервирайте. Ако ползвате купички за направа на десерта: Разпределете половината кадаиф по дъното на купичките, като го завивате на гнездо. След това разпределете по равно и крема с анари между всички купички. Покрийте с останалият кадаиф, като го завивате като гнездо. Наредете купичките върху тавата покрита с алуминиево фолио и ги сложете във фурната. Пече се около 20 мин. или докато кадаифа придобие приятен златист загар. Тавата се изважда от фурната и купичките се обръщат върху алуминиевото фолио в тавата. Тавата с обърнатите върху нея 9 десерта, се връща обратно във фурната и се запича, докато кадаифа, който е бил на дъното на купичките, придобие златист загар. Изважда се от фурната и с помощта на шпатула се разпределя в чиниите за сервиране. Всяка порция се залива със студен сироп, наръсва се със шамфъстък и се сервира веднага. Ако добавите и топка ванилов сладолед – ще е просто разкошно. Тук може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)