Зелник

ЗелникРецептата е взаимствана от книжкатана на Росица Ганчева „Кулинарна Енциклопедия –  1555 избрани рецепти“за хора с вкус към животаТова е 166-тата рецепта в книгата на стр. 86 Направила съм малки промени по отношение на технологията на приготвянето и на подправките съобразено с предпочитанията ни.

Необходими продукти за тестото:

1 кг. брашноЗелник

3 яйца

3 с.л. олио

1 ч.л. оцет

1 ч.л. сол

1 буркан кисело мляко (450 гр.)

5 с.л. вода

Необходими продукти за плънката:

1 кисела зелка

1 глава праз лук

3 с.л. олио

3 с.л. масло

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. червен пипер

настъргано индийско орехче

За намазване:

2 жълтъка разбити с малко вода

2 с.л. масло

Начин на приготвяне:

Най-напред си пригответе плънката: Зелето се нарязва на ситно и се полусварява. В маазнината се задушава ситно нарязаният праз и поолусвареното зеле за 5-10 мин. Свалят се от огъня поръсват се с черен пипер и ииндийско орехче и се оставя да изстине.

ЗелникОт продуктите за тестото се замесва меко тесто, което се разделя на 8 части. Оформят се на топки и се намазват с олио.нареждат се в тава и се поокриват с домакинска кърпа. Оставят се да починат за 1 час.

ЗелникС ръце потопени в олио се разстила първата кора и се поставя на дъното на намазнена с олио тава. Върху нея се разстила втора кора и се ръси с 1/3 от плънката.Разстилат се още две кори една върху друга – пак зеле, пак 2 кори – последната част от плънката и последните 2 кори.  Намазва се със жълтъците разбити с малко вода и се полива с маслото. Пече се в предварително загрята умерена фурна. Поръсва се с малко водичка и се покрива с дебела кърпа да се задуши.

ЗелникСервира се веднага. Страшно си отива с бира :)

Зелник

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .