май 7

Гръцки Козунак с Пълнеж от Маково Семе, Орехи и Бадеми

Гръцки Козунак с Плънка от Маково Семе и ОрехиТози козунак е моят фаворит тази година. Става толкова мек и уханен, а плънката – ох точно тя е върхът!

Гръцки Козунак с Плънка от Маково Семе и ОрехиАко харесвате маково семе – непременно го опитайте!

Гръцки Козунак с Плънка от Маково Семе и ОрехиРецептата е адаптирана от тук.

Гръцки Козунак с Плънка от Маково Семе и ОрехиНеобходими продукти:

1 кг. брашно

200 гр. захар

2 с.л. (22 гр.) суха мая

500 гр. прясно мляко

100 гр. свинска мас – разтопена

1 ч.л. сол

2 яйца

1 ч.л. екстракт ванилия

кората на 1 портокал – настъргана

Продукти за пълнежа:

Гръцки Козунак с Плънка от Маково Семе и Орехи20 гр. маково семе

80 мл. прясно мляко

200 гр. смелени орехи

100 гр. бадеми нарязани

100 гр. захар

3 с.л. ванилов крем (пудинг) – сух от пакетче

1 яйце

За наръсване и намазване преди печене:

1 жълтък

3 – 4 с.л. маково семе

3 – 4 с.л. захар

Начин на приготвяне:

Маята се смесва със солта и малко от захарта. Залива се с половината (250 мл.) топло прясно мляко и се разбърква добре. Прибавя се от брашното, колкото да се получи кашичка и съдът се покрива с домакинско фолио и одеяло (или нещо друго подходящо), което да държи топло. Оставя се за десетина минути да шупне. През това време се разбиват яйцата със захарта и останалото прясно мляко. Пресейте брашното в голяма купа и направете кладенче в средата му. В него изсипете яйчната смес, настърганата портоксалова кора, ваниловата есенция и втасалата мая. Забъркайте тестото. Когато поеме брашното, продължете да го месите, като намазнявате дланите си със разтопената свенска мас. Меси се докато я поеме всичката и по повърхността му започнат да се образуват мехури. Завийте го и го оставете на топло да втаса.

Гръцки Козунак с Плънка от Маково Семе и ОрехиДокато тестото втасва може да си приготвите плънката: Смесете маковото семе с прясното мляко и захарта. Сложете ги на огъня и варете при непрекъснато бъркане, докато маковото семе омекне. Свалете от огъня и добавете останалите продукти за плънката – ваниловият крем, ядките и яйцето. Разбъркайте всичко добре.

Гръцки Козунак с Плънка от Маково Семе и ОрехиВтасалото тесто се примесва на кухненският плот, колкото да излезе въздухът от втасването. След това от тестото се оформят козунаци с приготвената плънка. Аз съм разделила тестото на 4 равни части. С две от тях направих усукани рула – всяко парче го разточих, намазах с плънката, завих на руло и след това леко го усуках.

Гръцки Козунак с Плънка от Маково Семе и Орехи

От останалото тесто оформих рула, които нарязах на шайби и разпределих в 2 правоъгълни кексови форми и в една малка кръгла купичка от огнеопорно стъкло. Козунаците се поставят в дълбоки, намазнени и наръсени с брашно форми, като трябва да заемат не повече от половината от обема им. Намазвят се с разтопена мас (или масло) и се оставят на топло да втасат. Когато втасат се намазват с ръзбит жълтък и се наръсват с маково семе и захар. Пекът се в предварително затоплена фурна на 180ºС със завихряне на въздуха за около 40 минути. В първите 25 минути не отваряйте печката.

Гръцки Козунак с Плънка от Маково Семе и ОрехиКогато се охладят се изваждат от формите и се оставят да изстинат върхе решетка. Съхрънявах ги завити в памучна кърпа в плетен панер.

Гръцки Козунак с Плънка от Маково Семе и ОрехиМного ми допадна този козунак и със сигурност ще го приготвя пак, дори да не е Великден!

Гръцки Козунак с Плънка от Маково Семе и ОрехиС тази рецепта козуначените ми истории се приближават към края си към края си 🙂

Гръцки Козунак с Плънка от Маково Семе и Орехи

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

6 COMMENTS :

  1. By Dani on

    Мария, отново изкушение 🙂
    И отново козуначено 🙂
    Много хубава плънка!
    Днес направих малките козуначета на Руми по твоята рецепта и станаха много хубави !
    Прегръдки!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ааа… Дани, на приключване съм с козуначетата 🙂

      Плънката е страхотна – поне аз се влюбих в нея 🙂

      Значи ги направи малките козуначета?! И на нас ни харесаха!

      Поздрави и прегръдки и от мен!

      Reply
  2. By Еликсир on

    Мария,жалко,че си към края на козуначените истории,както ти сама казваш,защото с всяка публикация ми радваш очите с тези прекрасни козунаци!А плънката за този и на мен ми е непозната!Освен това снимаш всичко толкова подробно,комплименти за което!
    Освен да очакваме да направиш нов прочит на козуначената история,за да оплакнем око пак!

    Поздрави и хубава нова седмица!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ах, Елексир за жалост са към края, ама то козунак (козуначени), може да си направи човек не само за Великден… така че не е изключено и друг пост за козунаците да се напише до края на годината…
      А ти каквато си ми сръчна току виж си ме изкушила с нещо друго 🙂 и да подхвана нова тема 🙂

      Поздрави и от мен и много усмихната да е новата седмица!

      Reply
  3. By Еликсир on

    Мария,благодаря за високата оценка,много ми е драго да прочета!Дано имам време по-натам пак да замеся нещо и аз!

    Хубав ден!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Елексир – това си е самата истина!!!
      Е, аз ще чакам с удоволствие да ме изкушиш с нещо хубаво!

      Хубав и усмихнат да е денят ти!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)