април 28

Великденски Кулуракя

Великденски КулуракяТези Кулуракя са много типични за Великден в Кипър и Гърция. Ухаят страхотно на гора, черешов цвят и горчив бадем! Не са нито сладки нито солени – чудесно допълнение към закуската или просто към кафето или чая! Рецептата е от Априлският брой на Οι δοκιμασμένες ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ (Изпитани златни рацепти).

Великденски Кулуракя

Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл.

Необходими продукти:

Великденски Кулуракя

½ ч.л. махлеп на прах

½ ч.л. Mastic (мастикова смола или сакъз) на прах

3 ½ с.л. (50 гр.) захар

1 ч.л. сол

¼ ч.ч. (55 гр.) маслиново олио (зехтин)

¼ ч.ч. (40 гр.) гореща вода

¾ ч.ч. (187 гр.) хладко прясно мляко

1 пак. (от 11 гр.) суха мая

1 яйце

3 ½ ч.ч. (545 гр.) селски тип брашно (Village flour)

За намазване и наръсване:

Малко прясно

Сусам

Начин на приготвяне:

Захарта се смесва много добре с махлеп-а и съкъз-а.

Великденски Кулуракя

В купата на миксера се смесват горещата вода, маслиновото олио,  хладкото прясно мляко и маята. Разбиват се и след това към тях се прибавят 2 ч.ч. от брашното. В началото се разбърква на ниска, после на по-висока степен (общо за около 2 минути). Получава се смес като за кекс.  Миксера се спира и се сменят вилките – слагат се тези за тесто. Добавя се останалото брашно и се разбърква добре докато се получи гладко тесто. Купата се покрива с домакинска кърпа и се оставя на топло за около 1 час.

Великденски КулуракяТестото може да се сложи и в хладилника за една нощ. Готово е, когато увеличи обема си и когато го натиснете с пръст следата от пръста остава в него.

Великденски Кулуракя

Втасалото тестото се изважда от купата върху леко набрашнен кухненски плот и се размесва, колкото да излезе въздухът му. След това се разделя (според рецептата на 12 части) на 32 части. От всяка част се оформя 1 кулураки: взема се едно от парченцата тесто и се оформя на не много дълъг фитил. Фитила се завива на геврече. Нареждат се на разстояние в тава застлана с пекарска хартия. Намазват се с прясно мляко, и се наръсват със сусам. Не се оставят да втасват отново – слагат се направо в предварително затоплена фурна на 200˚С със завихряне на въздуха.

Великденски КулуракяПекът се за около 20 мин. или докато придобият приятен златист загар.

Великденски КулуракяКогато изстинат се нареждат в добре затваряща се кутия, за да не съхнат.

Великденски Кулуракя

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By didatzeni on

    Привет от Атина! Цял ден правя ревизия на блогът ти и си избирам рецепти за Пасха.Не съм писала,щото уж все съм на диети, все се ограничавам с храната. Но пък и щерката ми ти е фен и по нейно нареждане и одобрение избирам рецепти за Великден.Ооох,не ми е лесна работата.Някои неща трябва да приготвям тук,други в Бг-то като си идем. Та тези кулуракя /кифлички бих ги нарекла/ са страшно вкусни,яла съм,но никога не съм ги правила.А този махлеп така ухае…мммм.Та ще се правят тази година със сигурност.Ще докладвам какво се е получило.Целувки!!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Хей, Дидееее
      Къде се губиш? Лисваше ми! 🙂
      Ама ме хвана и на линия!
      🙂
      Това за ревизията на блога много ми хареса и ме усмихна широко!
      Кулуракята сис сигурност ще ти се харесат, не са сладки, така че ще бъдат съвместими и с диетата ти!
      Ще се радвам много ако ги опиташ!
      Поздрави!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)