декември 20

Бишкоти (Biscotti) с Лешници, Какао и Нескафе

Бишкоти (Biscotti) с Лешници, Какао и НескафеБишкоти (Biscotti) – това са тип бисквити, които след като се изпекът се изсушават във фурната – най-грубо казано, стават подобни на сухари. Става въпрос за хрупкави бисквитки, които могат да съдържат ядки, сушени плодове, подправки и друти. Италянците ги наричат Бишкоти (Biscotti), което означава двойно печени. В Кипър и Гърция подобни изделия се наричат Паксимадя (Παξιμάδια). На български могат да се опишат като сухари, макари че това би било доста ограничаващо за тези вкусни и разнообразни печива. Определено има и разлики между италиянските бишкоти и тукашните паксимадя, но смятам, че те се обосновават на разликата в културата и специфичните вкусове, които всяка нация предпочита и ползва масово.

Бишкоти (Biscotti) с Лешници, Какао и НескафеЗа мен бишкотите и паксимадята попадат в една и съща категория, макар че със сигурност ще има хора, които няма са съгласят с това – все пак това е моята „тетрадка“ с рецепти и мога да класифицирам нещата според убежденията си, знанията си или както ми е кеф 🙂

Бишкоти (Biscotti) с Лешници, Какао и НескафеДнешната рецепта е на харесваната от мен Атина Лоизидоу (Αθινα Λοϊζιδου). Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл. От по-долу посочените продукти се получават 20-24 бишкоти в зависимост от големината на ползваната от вас форма. В рецептата се прeпоръчва да се ползва продълговата (кексова) форма с размери 30х12 см., аз съм ползвала продълговата форма с размери 34.5х12 см. Позволих си да добавя към продуктите 1 ч.л. бакпулвер – смятам, че с него се получиха по-добре.

Необхадими продукти:Бишкоти (Biscotti) с Лешници, Какао и Нескафе

3 яйца – 166 гр.

100 гр. захар

100 гр. тъмно кафява захар (Muskovado)

300 гр. брашно

35 гр. (4 с.л. с куп) натурално какао

1 ч.л. джинджифил на прах

1 ч.л. нескафе 

1 ч.л. ванилия

1 ½ ч.ч. (195 гр.) лешници

по желание 1 ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:

Фурната се включва да загрява на 180°С (със включен долен и горен реотан и завихряне на въздуха). Продълговата кексова форма се покрива с пекарска хартия. В подходящ съд се смесват яйцата с двата вида захар (1). Разбиват се с миксер докато се получи пухкава смес (2). Добавят се ванилията, какаото, джинджифила и нескафето (3). Разбъркват се добре (4) и след това се прибавя брашното (5,6) – ако слагате бакпулвер, го смесете с него. Миксера се спира и се прибавят лешниците (7). Разбърква се с лъжица. Сместта е гъста и тежка и разбъркването не е лесно (8). Получената смес се насипва в предварително застланата с хартия продълговата кексова форма. Заглажда се до колкото е възможно (9).

Бишкоти (Biscotti) с Лешници, Какао и НескафеПече се 30 минути. Когато се охлади се изважда от формата и се прехвърля върху скара, за да изстине. След това се нарязва на парчета – около половин сантиметър. Получените бишкоти се нареждат една до друга, в тавата на фурната застлана с пекарска хартия. Слагат се за около 20 минути, във фурна загрята на 100°С. Трябва да станат като сухари.

Бишкоти (Biscotti) с Лешници, Какао и НескафеПри мен изсушаването отне повече време, като обърнах бишкотите и от двете страни. Разбира се това зависи от особенностите на фурната. 

Бишкоти (Biscotti) с Лешници, Какао и НескафеНадявам се да се харесат и на вас!

Бишкоти (Biscotti) с Лешници, Какао и Нескафе

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

6 COMMENTS :

  1. By Дени on

    Много са ти хубави бишкотите, Мари! Такива с какао не бях виждала, сигурна съм че са доста вкусни!
    Поздрави с пожелания за прекрасни коледни празници!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Дени, радвам се че са ти харесали!
      Стават страхотни, бързичко и са без мазнина!
      Весала подготовка и още по-весело отпразнуване на празниците!

      Reply
  2. By Levi on

    Аз се запознах с бишкотите едва тази година и считам това за голям мой пропуск. От една седмица обаче у дома се пекат денонощно:) Много, много са вкусни и ароматни! Ще опитам и твоя варант:)

    Сърдечен поздрав и вълшебна Коледа на теб и цялото ти семейство!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Леви, тези са сравнително икономични и стават много вкусни – надявам се да ти харесат, ако решиш да ги опиташ!
      Аз утре смятам да направя бадемовите ти, ще трябва само да си купя малко сушени боровинки днес!

      Сърдечни поздрави от мен и весели празници!

      Reply
  3. By Albena Weibel on

    Мари, твоите бисквитки изглеждат наистина невероятно вкусни! Намирам и съчетанието на какао , кафе и лешници много приятно! Представям си …колко са вкусни! Благодаря ти за чудеснтата идея! Непременно ще ги опитам! Желая ти прекрасно коледно настроение и весели празници!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти Албенче!
      Ще се радвам ако ги опиташ и ти харесат!

      Весела подготовка и още по-весело посрещане на празниците!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)