януари 9

Бисквити Кокосови Елхички

Бисквити Кокосови Елхички

Рецептата е от The Australian Women`s WeeklyCookies & Biscuits стр.73

Бисквити Кокосови Елхички

Преди да започнете:

В оригинал курабийките са наречени „Коледни ангели”. Режат се с 11 сантиметрова форма на ангел и от тази доза излизат 16 такива ангелчета. Аз нямах такава форма и първо бях решила да ги режа със форма на снежинка (тази, която се вижда на снимката с продуктите), но в последствие реших да е елхичка. Според мен обаче със снежинката щеше да се получи по-добре. Каквато и форма да изберете, за да станат добре трябва да има ясни резки очертания.

За направата на тези курабийки ще ви трябват следните продукти:

Бисквити Кокосови Елхички

Необходими продукти за тестото:

125 гр. краве масло (на стайна температура)

¾ ч.ч. (165 гр.) захар

1 яйце

1 ½ ч.ч. брашно (plain flour)

¼ ч.ч. (35 гр.) самонабухващо брашно (Selfraising flour)

½ ч.ч. (40 гр.) натурални кокосови стърготини (desiccated coconut) аз ги намерам обикновенно на щандовете за Био продукти или на тези със здравословните храни.

1/3 ч.ч. (140 гр.) мармалад от каисии – затоплен и прекаран през цедка

Необходими продукти за глазурата (Macaroon topping):

3 белтъка

¾ ч.ч. (165 гр.) захар

¼ ч.ч. (35 гр.) брашно

2 ¼ ч.ч. (180 гр.) натурални кокосови стърготини (desiccated coconut)

Пригответе си глазурата (Macaroon topping):

Белтъците се разбиват с миксер докато побелеят и започнат да стягат – да стават на рядък белтъчен сняг. Добавете на части захата и разбъркайте докато е разтопи.На края добавете брашното и кокосовите стърготини.

Бисквити Кокосови Елхички

Начин на приготвяне на тестото:

Маслото, захарта и яйцето се разбиват с миксер докато се получи пухкава смес. На два пъти добавете пресятото брашно и натуралните кокосови стърготини. Тестото се меси на набрашнета повърхност. Получава се меко тесто, което се разделя на 2 части. Всяка се разточва на лист с дебелина до 5 мм. Всеки лист се увива с домакинско прозрачно фолио (cling film) и се пребира в хладилника за 30 минути. Тестото се разточва между два листа пекарска хартия и с формичка се изрязват курабийките. Нареждат се върху покрита с пекарска хартия тава и се пекът в предварително затоплена средно силна фурна (170°С  с вентилатор при мен) докато краищата им порозовеят.

Бисквити Кокосови ЕлхичкиИзваждат се от фурната и с четка се мажат с мармалада. Покриват се с глазура. Аз пробвах да направя това като поставях формичката върху намазаната с мармалад курабия и я пълнех с глазурата. Така обаче ставаше много бавно защото формата трябваше да се мие всеи път… Тогава взех просто д ги мажа глазурата с помоща на заоблен нож – така както се маже филия. В рецептата пише, че покритите с глазура сладки се връщат във фурната завити с алуминиево фолио което се прикрепя като купол (да не опира върху сладките) към тавата.

Бисквити Кокосови ЕлхичкиАз не ги покрих с фолио просто ги пекох на по-слаба фурна (160°С само с вентилатор). Внимавайте да не ги припечете – аз едната тава я припекох и станаха твъди. Трябва просто да порозовеят. Изваждат се от фурната и се оставят да истинат напълно преди да се наредят в походящи за съхраниние кутии за бисквити.

Бисквити Кокосови ЕлхичкиМного са вкусни, аз обичам кокос и страшно ми допаднаха.

Бисквити Кокосови ЕлхичкиТези бисквитки са за по-бърза консумация до 5-6 дни са с добро качество, след това изсъхват и започват да се втърдяват.

Бисквити Кокосови Елхички

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By sabinaberova on

    Мария , за много години !
    Здраве , късмет и много поводи за радост през 2011 г.
    Чудесни бисквитки си приготвила , и аз много обичам кокос и съвсем скоро ще ги пробвам 🙂
    Сърдечни поздрави и прегръдки !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Сабина благодаря ти от сърце и на теб всичко най-добро!
      🙂
      Разкошна кокосова наслада – само да не ги препечеш, както аз направих с едната тава 🙂

      Поздрави и слънчеви усмивки!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)